El chocolate: un manjar...y también una medicina!

Si te gusta el chocolate… ¡estás de suerte!

¿Sabías que el chocolate negro contiene una gran cantidad de sustancias que frenan el crecimiento del cáncer y limitan la angiogénesis?

Según el Doctor David Servan, en su libro “El Anticáncer” (Servan, D.(2008).Anticáncer. Madrid: Espasa), muchos alimentos, entre ellos el chocolate negro, están compuestos de unas moléculas llamadas polifenoles, que actúan impidiendo la formación de nuevos vasos sanguíneos por parte de las células cancerosas.

Además, el chocolate también contiene antioxidantes y sustancias que facilitan la inhibición de un factor que segregan las células del tumor y que tiene funciones inflamatorias. Este factor es el llamado NF-kappaB, y para entendernos, es el alimento de las células cancerosas, haciéndolas más fuertes y potentes, por lo que su inhibición las debilita, haciéndolas más vulnerables y más mortales.

El chocolate también tiene beneficios sobre el estado de ánimo, ya que contiene una sustancia llamada triptófano, necesaria para sintetizar la serotonina, un neurotransmisor del cerebro que está relacionado con las emociones positivas y el placer, de ahí que también se conozca a esta sustancia como la hormona de la felicidad.

Además, el chocolate posee un índice glucémico moderado, por lo que provoca picos de insulina menos dañinos que el pan blanco, por ejemplo.

¡Pero atención!, si comes chocolate que contenga leche, todos estos efectos desaparecen, ya que los productos lácteos anulan los beneficios de las moléculas del cacao.

Así que si quieres beneficiarte de todos estos efectos, come chocolate puro que contenga más de un 70% de cacao.

A mí personalmente me gusta mucho más el chocolate negro, tiene un sabor más intenso y auténtico. Además también lo podéis encontrar con almendras, que le darán un sabor más particular.

El doctor Servand aconseja tomar unas onzas de chocolate negro en lugar de un postre, ya que obtendremos más beneficios y además nos saciará eficazmente sin necesidad de comer una gran cantidad de dulce.

Ya sabéis chicos, cuando tengáis antojo de dulce, comed chocolate...¡pero del negro! :)